Сб. Дек 10th, 2022

Мясо под клюквенным соусом
4-6 котлет из корейки (можно с косточкой), 4-6 ст. л. муки, 120 г клюквы, 1 ст. куриного бульона, сок 1/2 лимона, 50 г слив. масла, растит. масло, соль, смесь перцев.
Муку посолить, поперчить, обвалять в полученной смеси котлеты и жарить на масле до румяной корочки.
Оставшуюся муку спассеровать на масле, влить куриный бульон и лимонный сок, прокипятить.
Всыпать клюкву и снова довести до кипения, выложить котлеты. Тушить все вместе под крышкой до мягкости мяса.
Котлеты выложить, соус снова прокипятить и полить им котлеты.
Телятина с орехами
1 кг телячьего филе, 1 кг помидоров, 170 г ядер грецких орехов, по 1/4 ст. арахиса и фундука, растит. масло, кинза, укроп, петрушка, соль, молотый кардамон.
Телятину нарезать на куски и слегка отбить. Посолить, приправить специями и оставить на 30 мин. Каждый кусочек обжарить с обеих сторон до образования корочки. Помидоры перекрутить. Грецкие орехи истолочь с зеленью, остальные измельчить и все проварить в течение 10 мин. Телятину выложить форму, залить соусом, добавить 1/2 ст. воды и тушить, пока мясо не станет мягким.

от qwerty11

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *